Kippen beim Kaffeerösten tritt auf, wenn die Ränder der Bohnen aufgrund von hoher Hitze oder Luftströmung verbrennen. Kippen erzeugt bittere, aschige Aromen und sollte durch kontrollierte Temperaturprofile vermieden werden.
Kippen beim Kaffeerösten tritt auf, wenn die Ränder der Bohnen aufgrund von hoher Hitze oder Luftströmung verbrennen. Kippen erzeugt bittere, aschige Aromen und sollte durch kontrollierte Temperaturprofile vermieden werden.
