Die Kaffeesorte bezieht sich auf die Klassifizierung von Kaffeebohnen auf der Grundlage von Größe, Anzahl der Fehler und Qualität. Höhere Klassen stehen für weniger Mängel und eine bessere Gesamtqualität. Bei Spezialitätenkaffee werden häufig Klassen wie AA, AAA und SHB (Strictly Hard Bean) verwendet, um bessere Bohnen zu kennzeichnen.
