Das Auslaugen des Kaffees ist der Prozess, bei dem Wasser während des Brühens durch den Kaffeesatz fließt und dabei Aromen, Öle und lösliche Verbindungen extrahiert. Die richtige Auslaugung ist entscheidend für eine ausgewogene Extraktion und eine geschmackvolle Tasse Kaffee, je nach Mahlgrad und Brühzeit.
