Die Kaffee-Extraktionsrate bezieht sich auf den Prozentsatz des löslichen Kaffeematerials, das während des Brühens aus dem Kaffeesatz extrahiert wird. Eine ideale Extraktionsausbeute liegt zwischen 18% und 22%, wodurch die Geschmackskomponenten des Kaffees ausgeglichen werden und eine Unter- oder Überextraktion vermieden wird.
